Johan Heibert Gastronomi

Johan Heibert – måltidskreatör & inspiratör

Johan Heibert heter jag och är kock, jag har en fil. Kand. i Restaurang och Måltidskunskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Jag har i flera år jobbat som köksmästare, sommelier, lärare och inspiratör med mera, med mera…

Jag är helt enkelt en entusiastisk matlagare och måltidskreatör. Tillsammans med mig kan du med familj, vänner, kollegor skapa oförglömliga minnen och både lära er mer om matlagning och hitta inspiration och gemenskap.

Jag håller i utbildningar runt om i Sverige och världen, och tillsammans skräddarsyr vi ett upplägg som passar er. 

Johan Heibert Gastronomi – Matkreatör & Inspiratör
Johan Heibert Gastronomi – Matkreatör & Inspiratör
Johan Heibert Gastronomi – Matkreatör & Inspiratör
Johan Heibert Gastronomi – Matkreatör & Inspiratör
Johan Heibert Gastronomi – Matkreatör & Inspiratör

Meriter

IACCs International CHEF OF THE YEAR (efter vinst i finalen i matlagningstävlingen i Texas)

Köksmästare

Sommelier

Food and Beverage Manager

…till att nu släppt den dagliga driften av restaurang till förmån för att utbilda och inspirera olika team runt om i Sverige och Världen. 

KURSER

Vill du utbilda din personal inom matlagning? Har du en ny produkt som du vill ha hjälp att visa hur den används och hur man för in den på menyn? Har du kunder som behöver veta mer om hur man lagar mat?

Johan Heibert Gastronomi – Aktivitetsmatlagning – Teambuilding

Aktivitetsmatlagning

Den perfekta teambuildingen! Med nästan en komplett restaurangutrustning att tillgå kan mina aktivitetsmatlagningar nästan bedrivas var som helst! Vad sägs om en företagsaktivitet på en torsdag med en 5-rättersmeny som vi lagar tillsammans i ert fikarum?

Menyn vi lagar tillsammans bestäms av oss tillsammans och utifrån lokalen vi ska laga i. Vi kan laga allt från veganskt till fisk och kött. En ren dessertmeny… Men det pratar vi mer om sen!

INSPIRATION

Låt mig komma till din restaurang, ditt hotell, din after work och inspirera med matlagning. Recept, rätter och upplägg tar vi fram tillsammans från era önskemål och lokalen vi har tillgång till.

Johan Heibert Gastronomi Konsultation – Konceptutveckling

Konceptutveckling

Är ni på gång att starta restaurang, hotell eller vill ändra inriktning i befintlig verksamhet? Då kommer jag gärna till er och tillsammans går vi igenom verksamheten och lokalen.

Här hittar vi målbilden och de roliga detaljerna, för att sedan svart på vitt arbeta fram en helhetslösning med allt ifrån logistik, antal anställda, marknadsföringsstrategi, meny och upplägg, barmeny med mera. Detta efter att vi kommit överens om hur litet eller stort vi vill göra projektet.

Kontakta mig för ett förutsättningslöst samtal ››

Menyutveckling

Låt mig skapa er meny utifrån säsongen, lokala producenter och hållbarhet. Vill du så skriver jag självklart recept på detta och jag kan även hjälpa köket att komma igång!

Receptskrivning

Ska du lansera ett nytt vin, nytt porslin…. Och vill ha ett eller fler recept skrivet specifikt för detta? Och om så önskas lagar jag upp rätten. Antingen för fotografering / video eller för era gäster att provsmaka.

Mässor

Behöver ni en kock i er monter på mässan, en demokock på ert öppna hus? 

Kontakta mig ››

CATERING

Vill du uppleva min matlagning så kommer jag självklart och lagar den på din fest, hemma hos dig eller på ditt jobb. För 2 till 100 personer. Här finns oändliga möjligheter.

Vad sägs om mingelmat till en champagnekväll. En serverad stjärnkrogsmeny hemma hos dig för dig och dina närmaste eller för dig och alla du känner. Bröllopsmiddagen, dopfikat, studentfesten. Jag fixar det mesta!

Johan Heibert Gastronomi – Matkreatör & Inspiratör

Uppdrag

Här kommer ett axplock
av de senaste uppdragen
jag jobbat med:

Kurs ”Det Moderna köket”
Kursdag med genomgång av utrustningen i restaurangkök
~ Gastro Merit, Martin & Servera

Kurs vegansk 6-rätters
Tillsammans lagar vi 6-rätters vegansk fine dinning
~ Grönsakshallen Sorundas kunder

Receptskrivning 
Recept framtagna, upplagade och fotograferade
~ Lansering av Prossecco, Freixenet

Moderna svenska tapas 
Recept och upplagning
~ Chef Magazine

Teknisk inspirationsdag
för köket
~ Nystartad restaurang i Örebro

Receptvideo
Framtagande av recept och filmning
~ Söders Gourmet

Aktivitetsmatlagning i Pentry 
Teambuilding med 3-rätters matlagning
~ Röda Korset

Höstmeny 
Två dagar av inspiration och menyskrivning
~ Grenna Hotell

Aktivitetsmatlagning i Pentry
Teambuilding med 3-rätters matlagning
~ Konsultbyrå

Inspirations-after work – sous vide
5 smårätter serverade under samtal
~ Advokatbyrå Stockholm

Inspirationsdag med fokus på ÄGG
 Från helägg till äggpulver – kursdag
~ Kronäggs kunder

Johan Heibert Gastronomi på Instagram